為讓偏鄉學童享有與都會區學童同等的飲食照顧，110年4月1日行政院宣布由教育部與農業部合作，偕同各地方政府攜手執行「推動偏鄉學校中央廚房計畫」，補助偏鄉學校食材費，及學校興建中央廚房以大帶小、規劃食材聯合採購、統籌人力及運送事宜，投入超過63.1億元；又配合行政院推動偏鄉學校精進午餐菜單方案，由中央補助學生每人每餐食材費用達62元之差額，規劃豐富多元的餐食。要讓家長繳交的午餐費用回到食材上，以全面提升偏遠地區學校午餐品質為目的，並協助學校行政減量，讓孩童吃得更好、讓家長更安心。
一、偏鄉學校學生食材補助大提升
於111年起已投入每年38億元，補助學校使用國產可溯源的優良食材從每人每餐3.5元大幅提升至6元，並自111年5月1日起再加碼補助由每人每餐6元，提高為10元，此次對於偏遠地區學校學生食材補助的費用更大幅提升，採用國產可溯源食材補助經費由每人每餐10元再提高至14元。
二、新擴建中央廚房以大帶小
為穩定學童午餐質量，補助偏遠地區學校新擴建中央廚房，統一供應周邊學校，不但可以統一軟硬體管理，食材採購更具規模；本部也組成專業輔導團隊，建置以人為本的現代化廚房；利用穿透可視性的空間設計，學生可現場觀摩餐點製備過程；發揮飲食教育與職業試探功能，打造符合國際趨勢現代化的典範廚房。
三、食材聯合採購保障品質
透過校群推動與聯合採購，降低食材採購價格，確保食材品質穩定，減輕行政負擔。
四、強化午餐人力與透明智慧化物流管理
(一)補助偏鄉學校午餐人力薪資，促進學校午餐業務透明化管理，統籌規劃學校廚房所需廚工、營養師等人力，訂定人員資格、薪級制度、辦理教育訓練增能、服務表揚，形塑友善職場文化及保障在地就業機會等機制供縣市依循。
(二)為減輕偏鄉學校食材運輸成本，將補助午餐運費，在管理上以雲端GPS定位追蹤，管理行經路線、時間、溫度，確保學生吃到熱騰騰的午餐，食安更透明看得見。
五、精進偏鄉學校午餐菜單
(一)為達到學生可以「吃在地，食當季」，落實飲食教育素養及提升學生飲食多樣性的樂趣等願景，自111學年度起，由中央補助每人每餐食材費用達62元差額，學校每天可提供一主食、三菜一湯、一點心（如水果）等六道餐食，選擇當季、在地、多樣化食材，設計滿足孩童喜好兼顧營養成分、身體熱量需求的菜色，並以偏鄉學校購置之新式設備可烹煮之美味午餐，提升學生飲食多樣性的樂趣。
(二)教育部規劃「教育部精進學校午餐菜單指引」，提供各校規劃餐食、開立菜單參考，一同與營養師及廚務人員打造出孩子喜愛且兼顧營養健康的多樣化菜色。